■ ただ、おいしいだけではないオルタナティブなバーガーの秘密(9)パティ-(1)

・穀物と野菜の白身魚風フライ

プレマ株式会社オリジナル自然食品ブランド プレマシャンティ®の逸品。

動物性不使用、乳製品・卵不使用。炊いたひえと甘みの強い玉ねぎをあわせ、海苔にのせてパン粉をまぶして白身魚のフライ風に仕上げました。

ザルの目を抜けてしまうような小粒の雑穀「ひえ」を直火で炊き、すりおろした山芋と玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、海苔とあわせます。

このパティは、オルタナティブ・バーガーの「ハリウッド・セレブ」に採用。コールスローサラダと一緒にお召し上がりいただくことで、まさに白身魚の味と食感が味わえます。全体に小ぶりな仕上がりで、女性にはヘルシーなレシピも相まって非常に人気のバーガーとなっています。

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