■ ただ、おいしいだけではないオルタナティブなバーガーの秘密(3)イタリア産オーガニックケチャップ

ボッテガバーチ社と当店のコラボレーションによる、イタリア産有機トマトをたっぷりと使用した、素朴な甘みと濃厚なこくのある特製ケチャップ。広がりのある味わいは、さわやかなヴィーマヨ™との相性抜群で、バンズやパティのうまみを引き立てます。

レシピによっては、このケチャップをベースに、さらにスパイスを加えることにより、トマトの甘さと酸味にスパイスの香りを添えて、パティやバンズ、野菜のうまみを引き出します。

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